Cấp đông là gì? Làm sao để cấp đông thực phẩm đúng cách?

Trong xã hội hiện nay, cấp đông thực phẩm được xem là giải pháp giúp bảo quản thực phẩm tối ưu nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ cấp đông là gì và những lợi ích mà công nghệ này mang lại. Hãy cùng Vinakitchen tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Cấp đông là gì

Cấp đông được hiểu đơn giản là phương pháp bảo quản các loại thực phẩm như rau củ quả, thịt, hải sản… ở trạng thái đông lạnh trong thời gian ngắn. 

Phương pháp này hoạt động theo cơ chế hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống nhiệt độ đông lạnh trong một thời gian nhất định. Điều này sẽ tránh được tình trạng ôi thiu, hư hỏng bởi nhiệt độ phòng của thực phẩm.

Sau khi thực phẩm cấp đông sẽ được đưa vào kho lạnh để bảo quản, nhờ thế mà chất lượng thực phẩm luôn tươi ngon như ban đầu.

Cấp đông là phương pháp bảo quản thực phẩm ở trạng thái đông lạnh

Xem thêm: Cấp đông mềm là gì?

Cấp đông có lợi ích gì?

Để giúp bạn hiểu rõ hơn cấp đông là gì, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem những lợi ích mà phương pháp này mang lại như thế nào nhé.

Không chứa chất bảo quản

Cấp đông là một hình thức làm lạnh thực phẩm tự nhiên với tốc độ nhanh chóng. Thế nên bạn không cần sử dụng thêm bất cứ chất bảo quản nào khác.

Chất dinh dưỡng không bị mất đi

Thực phẩm sau khi thu hoạch và làm sạch, chúng sẽ được sơ chế sẵn rồi nhanh chóng cho vào kho cấp đông. Trong quá trình này các dưỡng chất có trong thực phẩm không bị mất đi và vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng nhất định.

Tránh lãng phí lương thực

Khi mua các loại thực phẩm đông lạnh, bạn có thể dùng đúng một lượng chính xác mình cần và phần còn lại được đông lạnh, nên sẽ hạn chế thực phẩm thừa và hư hỏng.

Thường thì đồ đông lạnh sẽ có giá rẻ hơn khoảng 25% so với giá thực phẩm chưa cấp đông. Mặt khác thời hạn sử dụng của nó cũng khá dài nên sẽ mang đến sự ổn định giá cả và hiệu quả kinh tế.

Cấp đông giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt hơn và tránh tình trạng gây lãng phí

Thời gian chế biến rút ngắn

Nếu bạn quá bận rộn và không phải ngày nào cũng có thời gian đi chợ để mua được những thực phẩm tươi sống. Vậy thì các loại thực phẩm đông lạnh sơ chế sẵn chính là lựa chọn tối ưu. Chỉ mất một khoảng thời gian ngắn là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon với đầy đủ dưỡng chất.

An toàn thực phẩm

Dựa trên khái niệm cấp đông là gì, việc cấp đông sẽ được diễn ra nhờ hệ thống làm lạnh giúp thực phẩm giữ nguyên trạng thái của mình. Theo đó, sẽ giúp làm giảm số lượng vi khuẩn gây hại có thể gây ngộ độc thực phẩm. 

Thời gian sử dụng lâu

Thực phẩm đã được cấp đông sẽ không còn là mối lo ngại vì chúng luôn được bảo vệ bởi tình trạng đông lạnh. Theo các nhà khoa học, thời gian sử dụng thực phẩm cấp đông có thể lên tới 21 ngày.

Có thể bạn chưa biết: Tủ lạnh ngăn đông mềm có tốt không?

Làm sao để cấp đông thực phẩm đúng cách?

Mỗi loại thực phẩm sẽ có tính chất và cách bảo quản khác nhau. Vì thế bạn cần phân loại và cấp đông theo từng nhóm cụ thể sau:

Rau củ và trái cây

Nhóm thực phẩm này có thời gian lưu trữ lâu hơn so với nhóm thịt cá. Nhiệt độ thích hợp để cấp đông cho trái cây và rau củ là 1 – 4 độ C.

Nếu trữ đông ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm rau củ bị đông đá và dập nát sau khi rã đông. Ngược lại nếu trữ đông ở nhiệt độ cao sẽ khiến vi khuẩn dễ xâm nhập và làm hư hỏng thực phẩm.

Trước khi cấp đông, bạn cần rửa sạch rau củ quả rồi tiến hành cấp đông trong tủ lạnh. Một số thiết kế tủ lạnh hiện có trang bị thêm phần lưới mắt cáo giúp kiểm soát độ ẩm tốt hơn.

Trái cây cần được rửa sạch trước khi cấp đông

Các loại thịt cá

Thịt cá rất dễ bị hư hỏng nếu bạn không biết cấp đông là gì và cách bảo quản đúng cách. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt cá là -18 độ C và đối với mỗi loại thịt sẽ có thời gian cấp đông khác nhau.

Thịt cá chỉ có thể lưu trữ trong thời gian ngắn bởi các vi sinh vật sẽ xuất hiện do việc phân hủy tế bào gây ra mùi hôi và biến đổi chất dinh dưỡng.

Tốt nhất thịt cá sau khi mua về, làm sạch và phân chia đủ số lượng mỗi lần dùng rồi cho vào màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đông tủ lạnh. Thịt cá cấp đông không nên dùng quá 4 tháng và thịt nấu chín nên dùng trước 3 tháng.

Không nên ăn cá cấp đông quá lâu vì dễ ảnh hưởng tới sức khỏe

Mua tủ cấp đông thực phẩm ở đâu uy tín?

Vinakitchen là công ty đi đầu trong lĩnh vực cung cấp các thiết bị nhà bếp hiện đại cho quán ăn, khách sạn, nhà hàng… Các sản phẩm tại đơn vị đều đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

Khi đến với chúng tôi bạn sẽ được tư vấn tận tình bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Kèm theo đó là bảng báo giá chi tiết cũng như thông số kỹ thuật các sản phẩm, đảm bảo rằng sẽ giúp bạn tìm được một sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng của mình.

Vì thế nếu bạn chưa hiểu rõ cấp đông là gì và muốn tìm các sản phẩm cấp đông thực phẩm chất lượng, uy tín. Vậy đừng ngần ngại mà hay liên hệ ngay với Vinakitchen nhé.