Cách rã đông rươi chuẩn như chuyên gia bạn đã biết chưa?

Rươi không chỉ cuốn hút thực khách bởi vị thơm ngon mà đây còn là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Mỗi năm chỉ có một mùa rươi duy nhất nên nhiều gia đình hay nhà hàng đều lựa chọn phương pháp bảo quản đông lạnh để có thể sử dụng cả năm. Cách rã đông rươi chuẩn như chuyên gia bạn đã biết chưa, cùng Vinakitchen.net khám phá chi tiết nhé. 

Cách rã đông rươi an toàn, nhanh chóng

Khác với các loại thực phẩm khác có đa dạng cách rã đông, riêng rươi chỉ có một cách duy nhất. Nếu ngâm rươi trong nước hay quay trong lò vi sóng sẽ gây phản ứng mạnh mẽ, tạo nên nhiều vi khuẩn và độc tố gây hại cho sức khỏe người sử dụng. Vì vậy đối với rươi chỉ được rã đông từ từ, để nguyên để tự chúng tan hết đá hoặc để trong ngăn mát của tủ lạnh.

Đầu tiên thì bạn chuyển rươi từ trên ngăn đông lạnh của tủ lạnh xuống bên dưới ngăn mát với nhiệt độ dưới 5 độ C. Những con rươi rất nhỏ nên chỉ khoảng sau 1 tiếng là sẽ tan hoàn toàn, trở lại trạng thái ban đầu và bạn có thể bắt đầu chế biến. Trước khi cấp đông thường thì rươi đã được làm sạch hoàn toàn nên sau khi rã đông bạn chỉ cần cho vào chế biến món ăn.

=>> Xem thêm:

• 5 Mẫu bếp từ công nghiệp bán chạy nhất tại Vinakitchen
• Cách tiết kiệm điện cho nhà hàng quán ăn cực hay

Nếu bạn muốn chế biến ngay lập tức thì có thể bỏ luôn rươi từ trên ngăn đá ra bên ngoài. Tuy nhiên không được mở nắp, để nguyên hộp rươi tại vị trí khô ráo, thoáng mát, chỉ khoảng 15 đến 20 phút là toàn bộ rươi trong hộp sẽ được rã đông. 

Cách rã đông rươi chuẩn như chuyên gia 

Những lưu ý cần nắm rõ khi rã đông rươi

Rươi là một thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao nhưng nếu không biết sơ chế đúng cách sẽ tạo thành độc tố có hại. Theo các chuyên gia nghiên cứu thì trong rươi có thành phần dinh dưỡng từ 81.9g nước, 12.4g protid và 4.4g lipid. Một bữa ăn rươi sẽ cung cấp cho cơ thể người sử dụng hơn 90 calo cùng nhiều hợp chất thiết yếu khác cho con người, vì vậy khi rã đông cần lưu ý những điểm sau:

• Rươi rất dễ tan, bạn cần tính toán thời gian chế biến sao cho phù hợp, không nên để rươi sau khi tan đá ở môi trường ngoài quá lâu. 

• Nên sử dụng rươi vào đúng mùa, vừa đảm bảo hương vị cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho người sử dụng 

• Trong quá trình rã đông rươi tuyệt đối không ngâm trực tiếp vào trong chậu nước, không đảo, không khuấy sẽ làm hỏng con rươi và gây độc tố nguy hiểm. 

• Không rã đông theo kiểu cho vào nước nóng, cho vào lò vi sóng hay cho vào chảo dầu sôi, điều này là đặc biệt nguy hiểm. 

Rươi là một thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao

Những nguyên tắc cần biết khi bảo quản rươi đông lạnh

Chị em ngoài nắm rõ cách rã đông rươi thì cũng cần hiểu chi tiết về các nguyên tắc bảo quản rươi trong tủ cấp đông. Đây là điều cực kỳ quan trọng, nếu bảo quản không đúng cách thì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, làm tổ làm mất chất dinh dưỡng vốn có của rươi, cụ thể là:

• Nguyên tắc 1: Tất cả rươi dùng để trữ đông dùng lâu dài phải còn sống khỏe mạnh. Những con rươi yếu thì chị em nên chế biến món ăn ngay chứ không nên trữ đông vì dễ sản sinh ra các loại độc tố mà còn ảnh hưởng đến cả những con rươi khỏe mạnh khác.

• Nguyên tắc 2: Trước khi thực hiện quá trình cấp đông rươi, bạn cần sơ chế và rửa thật sạch sẽ. Điều này sẽ giúp rươi sau khi rã đông có thể chế biến luôn mà không phải rửa qua nước sẽ mất chất dinh dưỡng.

• Nguyên tắc 3: Nên cho rươi vào túi nilon hoặc hộp đậy kín để tránh không khí bên ngoài xâm nhập vào trong gây hỏng.

• Nguyên tắc 4: Khi bảo quản trong ngăn đá bạn có thể sử dụng rươi quanh năm nhưng theo khuyến cáo của chuyên gia thì không nên để quá lâu. 

Những nguyên tắc cần biết khi bảo quản rươi đông lạnh

Kết luận

Rươi là thực phẩm đặc biệt từ ngoại hình đến thành phần dinh dưỡng nên cách rã đông rươi cũng độc nhất. Hy vọng với những kiến thức được chia sẻ trên đây chị em có thể thông tin bổ ích cho bản thân và có thể áp dụng hàng ngày cho gia đình mình.