6 cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh đơn giản và nhanh chóng nhất

Muốn chế biến thực phẩm sau khi được cấp đông, bạn cần biết cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh chính xác. Có như vậy mới không làm mất đi chất dinh dưỡng và giữ được hương vị tươi ngon vốn có. Hãy cùng Vinakitchen tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Vì sao cần biết rã đông thực phẩm đúng cách?

Mục đích đông lạnh thực phẩm là để chúng không bị biến chất, hư hỏng và có thể bảo quản được lâu dài. Mặt khác, cách này giúp làm giảm hoạt động của enzim, vi sinh vật, đồng thời giảm tốc độ oxy hóa chất béo và protein.

Sau thời gian cấp đông, bạn sẽ có nhu cầu rã đông thực phẩm để chế biến. Vì thế việc nắm vững các kiến thức về rã đông đúng cách cùng những lưu ý là điều quan trọng.

Rã đông sai cách có thể dẫn tới làm tăng nguy cơ phát triển của vi khuẩn gây hại trên thực phẩm. Khi ăn vào sẽ gây nên những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của bạn cũng như của cả gia đình.

Rã đông thực phẩm đúng cách sẽ bảo vệ chất dinh dưỡng không bị mất đi

Xem thêm: Cách làm tan đá trong tủ đông

Các cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh bạn nên biết

Sử dụng nước lạnh

Có thể nói rã đông thực phẩm bằng nước lạnh là cách làm đơn giản và hiệu quả nhất mà ai cũng đều ứng dụng được. Muốn nhanh hơn, bạn hãy cho thêm một ít gừng tươi đập dập hoặc muối vào nước để thực phẩm tươi sống trở lại. 

Đừng quên cứ 30 phút phải thay nước một lần và hãy nấu ngay sau khi thực phẩm đã rã đông, có như thế hương vị và chất dinh dưỡng mới không bị biến mất.

Rã đông bằng ngăn mát

Nếu cần chuẩn bị thức ăn cho bữa tối, ngay từ chiều bạn hãy lấy thực phẩm từ ngăn đông cho xuống ngăn mát tủ lạnh. Đến lúc chế biến, chỉ cần lấy ra cắt, thái là có thể ăn ngay. 

Để nước không chảy ra từ thực phẩm đống đá, bạn nên để thực phẩm trong túi, tô, chén hoặc hộp đựng thực phẩm. Với cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh này, thực phẩm sẽ hạn chế bị nhiễm khuẩn bởi môi trường bên ngoài.

Rã đông thực phẩm bằng ngăn mát còn có thể giúp bảo quản thực phẩm thêm 3 – 5 ngày mà không sợ thực phẩm hư hỏng.

Rã đông bằng lò vi sóng

Lò vi sóng được biết đến là thiết bị giúp hâm nóng lại thức ăn. Thế nhưng đây cũng là cách rã đông thực phẩm cực kỳ hiệu quả và nhanh chóng chỉ trong thời gian ngắn.

Thế nhưng cách này chỉ phù hợp khi bạn cần chế biến món ăn ngay, bởi nếu để lâu sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn sinh sôi gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Rã đông bằng kim loại

Kim loại là chất dẫn nhiệt mạnh nên có thể giúp các tinh thể đá tan ra nhanh hơn, đặc biệt là các loại thịt cấp đông. 

Ở phương pháp này, bạn hãy đặt thịt hoặc kẹp thì vào các vật dụng kim loại có bề mặt phẳng. Sau khoảng 10 phút thì miếng thịt nhanh chóng được rã đông và bạn chế biến được ngay.

Vì kim loại là chất dẫn nhiệt nên có thể làm tan nhanh chóng các tinh thể đá trong thức ăn cấp đông

Rã đông bằng nước đường

Một trong những cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh đơn giản mà bạn có thể thực hiện chính là dùng nước đường. Phương pháp này chỉ nên áp dụng với thịt và rau củ, tránh áp dụng với hải sản nếu không muốn chúng bị đổi vị.

Bạn pha hỗn hợp nước ấm 40 độ bằng cách cho nước lạnh và nước sôi vào chậu theo tỷ lệ 5:1. Tiếp đến cho thêm 2 muỗng đường vào và khuấy đều đến khi tan rồi thả miếng thịt hay rau củ đã được cấp đông vào.

Các phân tử trong đường sẽ làm tinh thể nước đá tan nhanh hơn, cộng với sự tác động của nước ấm thì quá trình rã đông diễn ra hiệu quả hơn. Chỉ khoảng 10 phút, bạn vớt thịt ra để ráo nước là có thể chế biến.

Rã đông bằng muối và giấm

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể giúp việc rã đông thực phẩm trong tủ lạnh nhanh và vẫn đảm bảo an toàn sức khỏe. 

Trong giấm có chứa nhiều axit axetic có công dụng hạ thấp điểm đóng băng của nước. Còn muối đóng vai trò là chất xúc tác giúp rã đông nhanh và khử bớt vi khuẩn.

Bạn cho nước vào tô, hòa tan muối và giấm rồi cho thịt hay cá cần rã đông vào và đợi khoảng 15 phút.

Muối và giấm là hai nguyên liệu cơ bản giúp rã đông thực phẩm nhanh chóng

Có thể bạn chưa biết: Mật ong rừng bỏ vào tủ lạnh có đông không

Những lưu ý cần biết khi rã đông thức ăn trong tủ lạnh

Để các cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên đạt hiệu quả cao. Trong quá trình thực hiện cần lưu ý một số vấn đề sau:

– Không rã đông bằng dầu nóng: Nước và dầu sôi khi kết hợp với nhau sẽ khiến dầu bắn tung tóe và gây nguy hiểm.

– Không rã đông cá quá mềm: Nếu rã đông quá lâu sẽ khiến cá nhạt vị và mất dưỡng chất. Chỉ nên rã đông vừa phải rồi đem đi chế biến là được.

– Không rã đông bằng cách nấu nóng: Cách này tưởng chừng vừa nhanh vừa tiện, nhưng nó sẽ khiến thời gian nấu ăn lâu hơn và chất dinh dưỡng cũng bị phân hủy hết.

Không nên rã đông thức ăn trong tủ lạnh bằng cách nấu nóng vì dễ làm mất dưỡng chất

Kết luận

Trên đây là những cách rã đông thức ăn trong tủ lạnh được Vinakitchen tổng hợp và chia sẻ. Mong rằng bài viết này thực sự hữu ích và giúp bạn tìm ra cách rã đông phù hợp để tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình.