Mở quán chay và 3 điều quan trọng cần chuẩn bị

Mở quán chay hiện đang là nhu cầu được quan tâm nhiều trên thị trường bởi cho rằng mô hình này lợi nhuận cao, ít đầu tư. Nhưng vẫn cần phải có lưu ý và chuẩn bị thật kỹ nếu muốn duy trì kinh doanh lâu dài. Bài viết dưới đây của Vinakitchen sẽ là một số điều quan trọng trong quá trình mở quán ăn chay.

Những điều cần chuẩn bị khi mở quán ăn chay

Để việc mở quán chay hiệu quả, có thể duy trì lâu dài thì bạn cần chuẩn bị trước những điều như sau:

Tìm hiểu kiến thức về ăn chay

Tước khi bắt đầu mở quán chay, bạn cần phải nghiên cứu kỹ về các kiến thức cơ bản về đồ ăn chay. Bởi tất cả thực phẩm đều dựa vào thực vật, nấm hay những sản phẩm từ vi khuẩn. Cho nên, cách bảo quản đồ, chế biến đồ sao cho đa dạng là điều quan trọng.

Và hơn hết, cũng có nhiều cách ăn chay khác nhau tùy theo nhu cầu của mỗi người. Vì vậy, hãy chọn chế độ chay phù hợp với đa phần đối tượng khách hàng. Sắp xếp các khẩu phần ăn, chọn nguyên liệu sạch, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng bằng cách thay đổi thực đơn mỗi ngày.

Dò xem kỹ nhu cầu thị trường

Khi tìm hiểu kỹ về kiến thức chay thì tiếp theo cần phải xác định nhu cầu thị trường để mở quán chay. Hãy phác thảo trước về đối tượng chủ yếu của quán, mức độ tiêu thụ, menu đồ ăn (món nào phổ biến), thời điểm mọi người ăn chay nhiều…

Chuẩn bị vốn mở quán

Để mở quán chay, bạn hãy chuẩn bị thật kỹ về các nguồn vốn như sau:

• Chi phí thuê mặt bằng theo vị trí thuê để mở cửa hàng (khu ngoại ô, nông thôn thay khu thành phố lớn). Để chọn được mặt bằng thích hợp thì hãy xác định đối tượng tiềm năng, quy mô món ăn mà bạn hướng đến.
• Chi phí mua trang thiết bị gồm những vật dụng cần thiết cho một quán ăn (bàn ghế, quạt, đồ nhà bếp, bát đũa…)
• Chi phí thuê nhân viên phục vụ, đầu bếp
• Một số các chi phí khác như quảng cáo, điện nước, mua thực phẩm…

Chuẩn bị đầy đủ các trang thiết bị và trang trí quán ăn

Không chỉ khi mở quán chay, mà bất cứ nhà hàng nào khi mở ra thì vấn đề trang thiết bị là quan trọng. Trong một quán ăn chay, bạn cũng cần đặc biệt để ý đến nhiều vật dụng.

Các trang thiết bị ở đây gồm có: quạt, bàn ghế, bát đũa, dụng cụ bếp nấu ăn, điều hòa… Đó cũng là những thứ cơ bản bắt buộc cần có của một quán ăn. Cũng tùy vào phong cách trang trí quán mà có chi phí thích hợp. Hơn nữa, đầu tư trang thiết bị ra sao cũng phụ thuộc vị trí không gian của quán ăn.

Nếu bạn mở quán chay ở khu vực nông thôn, mức thu nhập mức trung bình, không gian quán nhỏ hẹp thì chi phí mở quán không quá cao. Mức phí có thể rơi vào khoảng 30-50 triệu đồng.

Còn nếu kinh doanh ở khu vực khu dân cư thu nhập cao hoặc trung tâm thành phố, không gian rộng thì chi phí có thể lên tới gần 100 triệu đồng.

Xem thêm:

• Mở quán cơm bình dân hiệu quả cần quan tâm điều gì?
• Kinh nghiệm mở quán cơm tấm siêu mang lại lợi nhuận cao

Những thuận lợi và khó khăn khi mở quán chay

Xu hướng mở quán chay đang ngày càng phổ biến hơn, nhưng khi mở quán, bạn phải hiểu rõ về ưu, nhược điểm của việc này.

Thuận lợi

Với việc mở quán chay, lãi xuất thu được cũng thường nhanh hơn do có nguyên liệu chế biến rẻ hơn món mặn. Trong khi giá thành món ăn bán ra cũng ngang tầm với món mặn. Cho nên mới có nhiều người nghĩ rằng kinh doanh quán chay có lợi nhuận khá lớn.

Đồ ăn chay cũng bán đi rất chạy vào ngày mùng 1 và ngày 15 âm lịch hàng tháng, nhất là trong mùa Vu Lan báo hiếu, tháng 7 âm lịch. Những ngày này thường có tình trạng cháy bàn, người đến phải đặt chỗ trước.

Hơn nữa, số lượng người ăn chay hiện nay cũng ngày càng nhiều hơn. Các món chay cũng được chế biến cầu kỳ hơn, ngon miệng hơn nên thu hút khách hơn.

Khó khăn

Mặc dù là một xu hướng, có không ít nhà hàng chay được mở ra nhưng cũng phải đóng cửa sau 1 thời gian do không cạnh tranh được. Chỉ những nhà hàng chịu khó đầu tư, mở cửa hàng lớn. Còn với những cửa hàng bình dân thì rất dễ bị thua lỗ.

Môi trường mở quán chay cũng ngày càng bão hòa hơn, nên nếu không biết tính toán kỹ thì sẽ không kịp thu hồi lại vốn. Cho nên, bạn cần phải có sự khác biệt độc đáo thì mới thu hút được khách.

Khi kinh doanh quán chay thì phải có sự sáng tạo, đầu tư, nhất là phải có cái tâm, duyên với nghề.

Trên thực tế, mở quán chay còn cần phải tùy duyên và còn rất nhiều yếu tố khác nữa. Chúc các bạn thành công.