Cách làm chả lụa số lượng lớn với máy xay thịt đơn giản tại nhà

Chả lụa là món ăn được thịnh hành trong ẩm thực của người Việt từ Nam ra Bắc, nó mang hương vị đặc trưng khó quên và trở thành món ăn không thể thiếu của các gia đình trong mỗi dịp tết. Tuy nhiên, khi mua chả lụa ngoài chợ chúng ta rất khó để xác định đâu mới là sản phẩm chất lượng, hợp vệ sinh. Bởi vậy ngay trong bài viết này VinaKitchen sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lụa số lượng lớn với máy xay thịt đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo ngay để có cơ hội phát huy tại nghệ nấu nướng ngay trong gian bếp của mình nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả lụa số lượng lớn với máy xay thịt

Để có được món giò lụa thơm ngon, hợp vệ sinh, để chiêu đãi cả gia đình cũng như kinh doanh, buôn bán là điều không quá khó khăn. Các bạn chỉ cần áp dụng theo các bước mà chúng tôi chia sẻ sau đây:

Chả lụa là món ăn truyền thống của người Việt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món chả lụa thơm ngon, đầu tiên các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên vật liệu sau đây:

+ Thịt nạc đùi heo: 2Kg

+ Mỡ heo: 2kg

+ Nước năm: 3 thìa

+ Hạt tiêu: 30gam

+ Muối: 3 thìa

+ Đường: 6 thìa

+ Bột ngọt: 3 thìa

+ Bột nở: 15gam

+ Bột năng: 300gam

+ Đá lạnh: 100gam

+ Nước đá lạnh: 100ml

+ Máy xay thịt (nếu chưa có các bạn có thể tham khảo tại đây https://vinakitchen.net/may-xay-thit)

Khi mua thịt heo các bạn nên lưu ý chọn mua thịt vừa mổ xong, còn ấm, có độ đàn hồi và bám dính tốt thì thành phẩm mới có được độ giòn dai nhất định.

Thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện làm giò lụa  thông qua hướng dẫn chi tiết sau:

+ Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu trên, Thái thịt với những miếng to vừa phải để máy dễ đánh hơn. Đồng thời cho đá vào hộc chứa đá của máy xay giò lụa để khi đánh giò không bị nóng dẫn đến chín.

+ Bước 2: Tiến hành bỏ thịt đã thái vào máy xay, say cho tới khi thịt tơi. Lưu ý khi xay các bạn nên xay thành từng lần, cứ khoảng từ 10 đến 15 giây lại tắt máy 10 giây để tránh giò bị nóng gây chín giò)

+ Bước 3: Cho phần mỡ đã chuẩn bị vào máy và xay đều trong vòng 2 phút. Sau khi thành phẩm có độ mịn quyện thì tắt máy.

+ Bước 4: Lấy phần giò sống đã được đánh ra ngoài, sau đó gói chặt lại  bằng nilon hoặc lá chuối

+ Bước 5: Cho giò lụa vào tủ hấp hoặc nồi hấp, hấp chín để giò giữ được nguyên vị ngọt

Chả lụa khi say cần có màu hồng của thịt

Thành phẩm sau khi hoàn thành

Giò lụa đạt tiêu chuẩn sau khi xay xong sẽ mịn, dẻo và có màu hồng tươi của thịt, còn nếu có màu trắng thì do đã bị chín do quá trình xay không đúng cách.  Bên cạnh đó, giò lụa sau khi gấp xong có nhiều lỗ giò màu trắng hơi hồng và sẽ giòn và ngon, còn nếu không thì chưa thực sự đạt tiêu chuẩn.

Tham khảo thêm:

+ Tôm đông lạnh làm món gì ngon như tôm tươi?

+ Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm đông lạnh cần biết

Lời kết

Chắc hẳn, đọc đến đây các bạn cũng đã nắm được cách làm chả lụa số lượng lớn tại  nhà. Hy vọng, tất cả các bạn đều sẽ áp dụng thành công và có được món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình. Ngoài ra nếu còn bất cứ điều thì thắc mắc hay cần được mua máy xay thịt thì hãy liên hệ ngay với VinaKitchen để được các nhân viên hướng dẫn chi tiết hơn nhé!