CÁCH LÀM VIÊN HOÀN HÀ THỦ Ô CHUẨN NHẤT

Hà thủ ô là một loại cây dạng dây leo nhỏ tuổi đời sống nhiều năm và xen lẫn với những loại cây khác, thường mọc nhiều ở các vùng núi: Sơn La, Lào Cai, Lai Châu, Nghệ An, Tây Nguyên, Lạng Sơn, … Theo Đông y thì loại cây này từ xưa cho đến nay là một trong những loại cây thuốc quý trong nền y học phương Đông với nhiều tác dụng cực kì hữu ích để tăng cường sức khỏe như bổ máu, an thần, dưỡng can, ích thận, cố tinh, nhuận tràng; chữa bệnh ví dụ như sốt rét và làm đen tóc. Có 2 loại, đó là: hà thủ ô đỏ (ruột đỏ hoặc hồng) và hà thủ ô trắng (ruột trắng); tuy có nhiều công dụng như vậy nhưng phải biết cách chế biến thì mới dùng được – đặc biệt là hà thủ ô đỏ, nếu không sẽ khiến nó biến thành độc dược, chẳng hạn như chưa qua chế biến mà đem phơi khô rồi nấu nước sẽ gây viêm thận, bí tiểu, … mà vị lại chát rất khó uống. Do vậy bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn mọi người kỹ thuật sơ chế và giới thiệu về cách làm viên hoàn Hà thủ ô chuẩn nhất nhé!

Xem thêm: Cách sắc thuốc bắc chuẩn nhất

Cách nhận biết và phân loại hà thủ ô

Cách nhận biết Hà thủ ô đỏ: thuộc họ rau răm Polygonaceae, ngoài màu sắc bên trong đỏ thì loại này thân mình dây nên thường quấn vào nhau, nhất là vào ban đêm. Do vậy còn được gọi là “giao đằng” – cây dây hoặc “dạ hợp” – ban đêm quấn vào nhau. Về hình dáng bên ngoài thì nhẵn, có màu xanh tía, lá mỏng màu nâu nhạt mọc so le nhau và ôm sát cây, cuống dài, phiến lá hình tim hẹp, đầu nhọn, hoa nhỏ có màu trắng mọc thành từng chùm nhiều nhánh, bầu hình 3 cạnh, vòi ngắn bao gồm 3 cái rời nhau.

1ASXgl mis9FxyYPYzlthhhMOuCsaQVETlK0gfkALN4Aw9vAx3LEXz8ZwALEXFMqe98NONCk gr qZNpnxYqUCgid8tQodMXgeGA7N F14FqXdVClHKlfqZ5Hu7d4vdBKY05EGZO8 PdcB pcgtMul ooyDjphqfXXLy7fwUOOxbw0sqTb iOHE4UDgAJ5l y6qBadIFkhqZnmieaKb CiPQtfaW2BIAfRdK7NmOmynixMxCK5jFrlrs6f8lixXam7e4eR3JFbCWAW3btHj AWuL99ckVUImNsqTCIU Ccq6fZdYH4eMcESJE aMfKeFkwz1KzQpTqk49EkU6n8KZQmwfo18gaWnS6Jm1DN16vwXT4U7IHTX9ILi49 vPyhewLU6etquJVSL97 E5cdSNt94GRLNVUdfrpvbNYjIO27vmWsJ173mj9LL5Gzfw5 vtKeAlDcBs5 GFOaVVbV8Ih 87wTmzb6y1GARwLQHGvNRCz99LlfxAhb jaDGRNyEZDTp7LBkoCYweDwrqqla0u LQid6Pt7cueEezovI1JTfWh Zv0Wyj3SS2m1fYSei1Hn7qVAH2ewuEDgbSk1W3 s JHh66PUWkwcOeTiuGg fBWN34RPesy2Ruz5tcWI5ajOwUkYXRHpP8FoZweReRPT3P 6TxnBfdNhPXtwys7pJfPogPzlHzHAROme=w768 h373 no?authuser=0
Cây hà thủ ô đỏ

Nhận biết Hà thủ ô trắng: thuộc họ thiên lí Asclepiadaceae, cây thảo thuộc dạng dây leo, thân có màu nâu đỏ nhiều lông, đặc biệt cây non. Lá mọc đối xứng nhau, có méo nguyên, gân lá hình lông chim. Xung quanh cây có nhựa mủ trắng, hoa nâu hoặc vàng tím mọc thành xim ngắn. Quả gồm 2 đại hình thoi.

Tuy nhiên vì tính chất và công dụng của Hà thủ ô đỏ tốt hơn nên hiện nay được sử dụng nhiều hơn trên thị trường, mình sẽ nói chi tiết hơn về loại này nhé!

Cách chế biến hà thủ ô đỏ

BcdVINyjAhjQP4dRg8h8Li2554OUZpcKzBj WuJYiqd9oISPOGm p9wJhxPcfRA9JMNqZ9 dK6v3aOcrMUVUL71V9SmlFxPDsKoDT9RDVShrDX vgmKjbjw5yqHOuEuoTWGDE57nJm eKZwF54Jpdkf4D oziT1rMt6zxnpH2NB S4pYE3OlKkINq50rXPbsFCtuH 614tvgyA9nBREErbr2Z 67SXs1VzZYDtXnKmT6UdqcMececB apXWSzFSdKqF4dPcavzgeOfimwF9PRgFpMWlss01Zt7mLxVJLO2A8 4x3j8egIuJfeklYFFkhfdT1KNixuWv0Y8ZvRXo IKgJOFGg nwmNLLrejTSoYipgaxafXx5vUsr4ORuWa3Q71H1qrwhrCTlqX6tzS69f 0RlerMGAAUylkKwF NGo61aPgrDdrMQDyRAugQ2hxj12fU1JMdR0Pvs6fMZcykz6T862RcpIU1EdSb6xUxE4FPG7sJI6NN4Ew4sX90nQW nMIedkAxJhgHPO7YPB3kXURA2UpNMcaaoS8 gSsfN1KDnF9Bdc0tv3CPiBbarVom1Jdk5aSa5yfLwKjnKr7TzL9gTXdS2UYP3tTkmCbARyq6Qovg4z7utw1ejmCaz9rUPVbRbEKB5uFTATzuDVuFhncRi1uRqEF776ABs1zkgQqyeht35gQe4Glr4JBk=w750 h500 no?authuser=0
Phân biệt hà thủ ô đỏ và hà thủ ô trắng dựa vào đặc điểm bên ngoài

Từ lâu nay mọi người đều áp dụng những cách chế biến thủ công như:

  • Ngâm rượu: Đầu tiên khi nhận hà thủ ô mới đào lên cần rửa sạch, ráo nước rồi gọt vỏ thái lát mỏng, bỏ đi phần lõi cứng bên trong. Để loại bỏ vị chát và nóng thì đem ngâm nước gạo từ 1 – 2 ngày, thường xuyên thay nước vo gạo để tránh lên men. Sau đó rang thêm đậu đen vừa phải và cho vào cùng hà thủ ô đã sơ chế, thêm rượu 40 độ vào bình rồi đậy kĩ sau khoảng 3 – 6 tháng có thể dùng được.
  • Phơi khô: cách này thực hiện sau khi rửa sạch hà thủ ô, đồng thời rang đậu đen sơ qua rồi cho nước vào ninh, cho hà thủ ô vào ninh cùng trong vài giờ hoặc có khi lên đến 3 ngày tùy thuộc vào mục đích và sau đó phơi khô.

Tuy nhiên hiện nay còn có thêm một cách rất thuận tiện khi sử dụng, là tinh chế thành viên hoàn. Để hiểu rõ hơn cách làm viên hoàn hà thủ ô thì tiếp tục theo dõi cùng mình nha!

bILMZ3Sl6MRCKsxbPMsC5OEzbN9mH70LBod 1 JAr8DvqfImcszdOTdz8lQsM3FyBqGN3raEVZjxa9hWYcN7P9ffIOu6KbWdrnD3jg4iEJOJY x7Lq3lFRa3PRi7BiuBcQobf bU2oycQFdUMMG 4JG4n5iQVXedyv1kpd7iI0xwtHurw7Wb27rL9o4GV5XlpD6JDu97uMkuAkCfTFAPfcqcWhZBraL7gD99TtC0L2FDJXAAeM2Li4jORTec7yAM7 5NOaDqmOIXRka6XNr18NAJhB6BIw m00T0Vv94KN5 Xf4zkhlDzKwZWk s4CTLVAosLI13DUpThOctAnOFfVgQ7NY bKWDqbbPtcrDLoYs4u2payxP8YvL 2ENm vaTWCdy9tMVC4DAAk3C8vcjKd3BmEJFXhC1 7oZTv3sX7DDL1C4xm6MAFSDfE QuHSSxzLeMY vLvbg0iZbG958oE0T8bS IXVCb9YzWkV2ja9xt16CCLl2awX7Y6llJ0yz2Qoecafwaai46EQjaqAcC4sbUMv50Gvr7G9wpqZ1yhtcLINAqqJgHW9aog1WOYiWr8zdm5YLgjBo UKb R5C1qQUWw4lTtarPUGLqdGMPn4Xy5gqqaQ4AK23dE2fQgfQIKfNGlGFL9cFaZkiqnLiNCPvqkNWYj5ag9RmswZI9BovpekKGUIVew9P0s=w700 h467 no?authuser=0
Viên hoàn hà thủ ô giúp chữa các bệnh mãn tính

 

Cách làm viên hoàn hà thủ ô thế nào?

Hà thủ ô sau khi đã sơ chế thì cũng cho vào đậu đen, nước vừa liều lượng nhất định rồi ninh lên với lửa nhỏ khoảng 1 ngày, tiếp nước thêm khi cạn sau đó đem ra phơi khô. Không chỉ dừng ở đây như dạng phơi khô thường, người ta tiếp tục cho vào máy nghiền thuốc để nghiền nhỏ ra rồi dùng mật ong viên thành từng viên nhỏ dễ uống.

Xem thêm: Cách kiểm tra chất lượng dược liệu sạch và an toàn

Tùy mục đích sử dụng mà có thể đem sơ chế và nghiền nhỏ những loại thảo dược, cây thuốc khác dạng đã phơi khô như ngưu tất, hà thủ ô trắng, … rồi trộn cùng vào bột hà thủ ô và cho mật ong vào để vò viên.

Ưu điểm của phương pháp này là dùng được lâu mà lại tiện lợi không cần sơ chế lại khi dùng, dễ mang đi xa, dạng viên hoàn đã định liều lượng giúp uống đúng liều, đúng chừng mực, ít bị ảnh hưởng không khí và hơi nước, …

ZYgmKV9Tq7C1T11ZpDd 8GF1llpeODWpXTy4tjkkl6wEpMZYeIqBAidSLG1htl 7qzG72lWUo sWZQsiDMFfnw DEFfP3yqPqMsEfObyb eCo1aOtiktbQshvvxJHK3dmGbakvBwj1RPD0ymViWuBJil8rGto lw3zD51mxj3phKYJrMOSj8 CjVGzraopajNHuO2Gl7IPI0a7uCmgVOTCJGNnJvqe7MROMum6QveJasnk0BzxiUC s1qlrdx 6iw2E0Gvg7OQzJ318x3xpPrvNdztSP 0WFapPFM4HyGtXtWkVE9RwRngA1jyualaOJTb1Vc55NjlZuLa0U5VYGfcwYS0IpVx4lmcFKPUfzw9CIDRaT IbE0Ho8NnjrlY5yrvmBssB5ktqvunM8M3Z6nt5915xuXScPBtTVUbAwqwb tduIs0MaeFD7uNTFc8HDwnq9fXVHAtFcRSynvo3FsxpzEKBG8pjPxuBYRN5ZslcO1 DvUSq opOC1SCMnzpQZdtez8Q2fWhCJmkk fb3PkKfZF83y4K9JWk1gDDnoPcAh69 47HN2ywfC042suXfDSW6MUUwYx 7M3oNWWZXO5wofJfJh5eMlhDb7C adT66geqr8Fmg suIrKK1yPmQMPEVVhbtA3RAz rYeARGupE6OqDkJx0YIhqaAdjB9d6v8mm XWuKR8e58jtH=s600 no?authuser=0
Tuy nhiên cần bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Tuy nhiên cần lưu ý để đảm bảo chất lượng thì cần sử dụng trong thời gian nhất định chứ không lâu như dạng bột, không nên để quá lâu sẽ gây ẩm mốc là điểm cần nhớ trong cách làm viên hoàn hà thủ ô.

Một mẹo mà mình muốn chia sẻ, để tiết kiệm được thời gian và thật khó khăn khi đem đi định lượng từng viên với mức độ chỉ tương đối chính xác thì hiện nay tại Vinakitchen.net đã có máy làm viên hoàn tự động với giá cả hợp lí rồi nhé! Các bạn có thể tham khảo thêm.

Bài viết trên đã chia sẻ một số thông tin về hà thủ ô – cách chế biến và cách làm viên hoàn hà thủ ô để bạn đọc có thể nắm bắt thêm, rất hi vọng đã mang đến mọi người một thông tin hữu ích!

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Facebook Messenger Gọi điện cho tôi Chat Zalo Xem bản đồ
Messenger Gọi ngay Zalo Bản đồ