Mở quán nướng Hàn Quốc và 5 điều cần chuẩn bị trước khi mở quán

Mở quán nướng Hàn Quốc trước kia vẫn chưa thật sự phổ biến, nhưng hiện nay mô hình này được coi là hái ra tiền và vô cùng thịnh hành. Đây cũng là xu hướng ăn uống đang được nhiều người yêu thích. Nhưng để quán nướng Hàn Quốc được thành công thì cần phải chú trọng nhiều yếu tố. Vinakitchen sẽ giúp bạn một số điều cần chuẩn bị trước khi mở quán.

Chọn hình thức và địa điểm mở quán kinh doanh

Hiện nay, có 2 hình thức chính khi mở quán nướng là: kinh doanh dạng buffet và kinh doanh theo đĩa. Mỗi hình thức lại có cách trình bày, mức giá khác nhau. Cho nên, khi mở quán nướng Hàn Quốc bạn cần phải có tính toán kỹ lưỡng để chọn hình thức phù hợp cho quán.

Bạn có thể mở quán vỉa hè, hoặc thuê nhà hàng riêng ở nơi có tập trung đông khu dân cư, có chỗ để xe miễn phí. Hơn nữa, địa điểm mở quán cũng cần phải đảm bảo vấn đề an ninh.

Xác định nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu

Sau khi có kiến thức về việc mở quán nướng Hàn Quốc, tiếp theo là bạn cần phải xác định được nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu. Tùy vào nhóm khách hàng mà bạn sẽ có thiết kế quán sao cho phù hợp.

Nếu là đối tượng khách hàng trẻ tuổi thì trong thực đơn quán hãy thêm vào những món đồ ăn, đồ uống hot trend. Một thực đơn phong phú, giá mềm sẽ là điều kiện lớn thu hút các bạn sinh viên, học sinh.

Còn với đối tượng khách hàng là người đi làm, trung niên thì hãy tập trung nổi bật lên món ăn đặc sản của quán. Bởi nhóm đối tượng này thường chọn quán quen, có uy tín để ăn uống, họ sẽ nhớ đến những món ăn đặc sắc nhiều hơn.

Xem thêm:

• Kinh nghiệm mở quán phở cho người mới bắt đầu
• Phương pháp bảo quản thực phẩm đúng cách

Tìm hiểu thị hiếu khách hàng và sáng tạo nước xốt riêng

Có nhiều người rất sành ăn, món nướng ngon chính là nằm ở cách tẩm ướp thịt, xốt ăn kèm. Nên khi mở quán nướng Hàn Quốc bạn hãy chú trọng vào bước này. Xốt sẽ làm cho món nướng đậm vị hơn, tạo sự khác biệt cho quán ăn, làm nên hương vị món nướng đặc trưng.

Ở nhà hàng Hàn Quốc thì món nướng sẽ được ăn cùng sốt đặc chế đậm vị Hàn. Nhưng bạn có thể tìm hiểu, biến tấu sốt cho hợp khẩu vị người Việt. Hãy nghiên cứu một chút về bí quyết cho nước sốt đậm đà, phù hợp khẩu vị số đông khách hàng để việc mở quán nướng Hàn Quốc suôn sẻ hơn..

Chuẩn bị thiết bị cần thiết khi mở quán nướng Hàn Quốc

Để mở quán nướng Hàn Quốc, thì các thiết bị cũng rất quan trọng. Bạn cần lưu ý về một số trang thiết bị cơ bản như sau:

• Bếp nướng: thiết bị quan trọng không thể thiếu, bạn có thể chọn bếp nướng than hoặc nướng điện tùy theo nhu cầu.
• Hệ thống hút mùi: duy trì không gian quán nướng luôn sạch sẽ, không bị ám mùi thức ăn.
• Máy thái thịt: cắt thịt thành những lát đều, đẹp mắt.
• Máy cưa xương: cắt sườn hoặc chia nhỏ những tảng thịt đông lạnh lớn.
• Tủ đông: bảo quản nguyên liệu như thịt, hải sản…
• Tủ trưng bày: trưng bày các món ăn và làm cho quán nướng trông hấp dẫn, thu hút hơn.
• Bàn ghế
• Dụng cụ phục vụ ăn uống: bát, đĩa, muỗng, dĩa, đũa, cốc…
• …

Đầu tư hệ thống bếp nướng non-smoke thông minh

Khi mở quán nướng Hàn Quốc, hãy đầu tư cho quán hệ thống bếp nướng non-smoke thông minh. Ưu điểm của chúng là không cần thi công mặt bằng, lắp đặt đơn giản. Nó cũng thích hợp với nhiều không gian tổ chức tiệc kể cả trong nhà hay ngoài trời.

Hệ thống bếp nướng non-smoke có 2 loại chính dành cho kinh doanh, đó là:

• Hút khói trên, phù hợp với những nhà hàng cải tạo, đường ống hút khói đi trên trần.
• Hút khói dưới, dành cho những nhà hàng mới có đường ống ngầm đi dưới đất.

Đồng thời, thiết kế thông minh với sơ đồ bàn ăn quy mô 4 người 1 ban 1 bếp, bố trí đèn, vật dụng trang trí là phù hợp hơn cả.

Đó là một số điều cần chuẩn bị cơ bản khi mở quán nướng Hàn Quốc mà Vinakitchen chia sẻ cùng bạn đọc. Chúc bạn mở quán thành công.