Cách bảo quản mực khô giữ nguyên hương vị tươi ngon

Mực khô được biết đến là một món ăn dân dã của các tỉnh ven biển được rất nhiều người yêu thích. Đến vùng biển thì chắc chắn ai cũng muốn mua một chút về làm quà làm chuyến đi thêm hoàn hảo. Tuy nhiên nhiều người lại chưa biết cách bảo quản mực khô sao cho thơm ngon tròn vị, cùng vinakitchen.net tìm hiểu ngay!

Lưu ý trước khi bảo quản mực khô

Để có thể bảo quản mực khô giữ nguyên hương vị tươi ngon điều bạn cần chú ý đầu tiên là chọn được mực khô ngon. Bởi khi chọn phải mực khô kém chất lượng, hàng nhái, hàng giả thì việc bảo quản mực sẽ trở nên vô ích. Vì vậy bạn nên chọn mua mực khô tại những địa chỉ uy tín để có thể sử dụng trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng của mực. 

Bảo quản mực khô đúng cách giúp giữ trọn vị ngon

Lựa chọn địa chỉ bán mực khô uy tín

Lựa chọn địa chỉ bán mực khô uy tín bạn có thể yên tâm khi sử dụng cũng như chế biến món ăn cho gia đình và mang đi biếu tặng.

+ Công ty cung cấp mực khô có giấy phép kinh doanh do Bộ Công thương cấp phép.

+ Có chứng nhận của Sở Y tế chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Các thông tin về địa chỉ công ty, website, cửa hàng, nguồn gốc xuất xứ sản phẩm.

+ Sản phẩm có hình ảnh và video chân thực.

+ Có đánh giá và phản hồi thực tế của khách hàng về sản phẩm.

+ Có những giải thưởng về lĩnh vực ẩm thực, đặc sản và những hoạt động xã hội cụ thể.

Phương pháp bảo quản mực khô đúng cách 

Có 2 cách để bảo quản mực khô đúng cahcs là bảo quản mực khô với tủ lạnh và bảo quản mực khô không có tủ lạnh. Cùng tìm hiểu những cách bảo quản mực khô như sau:

Bảo quản mực khô có tủ lạnh

Để bảo quản mực khô với tủ lạnh bạn cần gói mực khô trong giấy báo rồi cho vào túi nilon gói kín. Sau đó cho mực vào ngăn tủ lạnh dùng dần và khi cần sử dụng thì lấy ra rã đông. Cách bảo quản này đơn giản nhưng lại giữ được chất lượng của mực, giúp mực không bị nấm mốc, không bị mất chất dinh dưỡng trong 4 tháng. 

Bảo quản mực khô có tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng

Nếu ngoài thời gian này chất lượng của mực có thể giảm chất lượng. Điều bạn cần chú ý là không bảo quản mực khô với những thực phẩm còn tươi bởi những vi khuẩn trong thực phẩm tươi dễ dàng lây lan, xâm nhập vào mực khô. Điều này sẽ làm mực khô bị biến chất, dễ sinh nấm mốc và hư hỏng nhanh hơn. 

Bảo quản mực khô không có tủ lạnh

So với cách bảo quản mực khô với tủ lạnh thì bảo quản mực khô không có tủ lạnh phức tạp hơn. Tuy nhiên nếu biết cách bảo quản bạn vân có thể giữ được chất lượng mực không kém khi bảo quản trong tủ lạnh. 

Để bảo quản mực khô không có tủ lạnh bạn cần thực hiện như sau: Gói mực vào giấy báo rồi bọc kín trong túi nilon. Sau đó bạn bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt. Cứ sau 1 tuần bạn đem ra phơi nắng 1 lần để ngăn ngừa nấm mốc và giữ trọn hương thơm của mực khô. 

Xử lý mực khô bị hỏng

Khi bạn không bảo quản mực khô đúng cách rất dễ gây ra tình trạng nấm mốc và ảnh hưởng đến chất lượng của mực khô. Sau đây là những cách xử lý mực khô bị mốc bạn cần lưu ý:

Cách xử lý mực khô đúng chuẩn

Cách xử lý mực khô bị mốc

Để nhận biết mực khô bạn chỉ cần dựa vào giác quan và chú ý quan sát kỹ lưỡng là có thể nhận biết. Trên thân mực xuất hiện các đốm màu đen hoặc màu xanh là mực đã bị mốc. Mức độ mốc nặng và nhẹ phụ thuộc vào tình trạng mốc của mực. Ngoài ra nếu bạn phát hiện mực không còn mùi tanh và thơm nhẹ của mực khi ăn có vị đắng nghét thì mực đã bị mốc. 

Khi mực khô bị mốc bạn nên dùng dao gọt đi những phần chấm đen rồi chế biến như bình thường. Chú ý chế biến nhanh không để bảo quản nữa. Ngoài ra bạn có thể ngâm mực với nước ấm 60 độ trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc dùng vải sạch thấm hết nấm mốc rồi đem sấy khô để tiếp tục sử dụng. 

Cách xử lý mộc khô bị cứng

Để giữ cho mực khô được mềm và dẻo thì lượng nước trong mực khô chiếm 1/3 trọng lượng của mực. Trong quá trình bảo quản lượng nước này có thể giảm khiến mực bị cứng, không thể uốn được. Nguyên nhân là do bạn bảo quản trong ngăn mát hoặc tủ đá thời gian dài. Để loại bỏ tình trạng này bạn cần phải xử lý các bước như sau:

+ Cách 1: Bỏ mực vào túi bóng kín và ngâm với nước khoảng 20 đến 25 phút. Tránh ngân trực tiếp vì sẽ làm mất các chất dinh dưỡng có trong mực.

+ Cách 2: Để mực ra ngoài trước khi chế biến từ 1 đến 1.5 tiếng. Đợi đến khi mực mềm thì đem đi sử dụng.

+ Cách 3: Bỏ mực khô ra ngoài trước 10 đến 15 phút và dùng chày đập nhẹ cho tới mềm.

Tham khảo thêm:

+ Cách bảo quản cao hổ cốt trong tủ lạnh

+ Cách bảo quản tôm tươi ngon đúng chuẩn

Lời kết

Bài viết trên đây đã chia sẻ đến các bạn cách bảo quản mực khô giữ nguyên hương vị tươi ngon. Hy vọng bài viết mà vinakitchen.net se xmang đến thật nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc. Còn điều gì thắc mắc về cách bảo quản mực khô hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được giải đáp kịp thời.

CÔNG TY CỔ PHẦN XNK VÀ ĐT VINAKITCHEN

+ Địa chỉ Hà Nội: Số 109 NGõ 207 Bùi Xương Trạch – Thanh Xuân – Hà Nội

+ Địa chỉ HCM: Số 19 – Đường 18 – Phường 11 – Quận 5 – TP.HCM

+ Hotline: 0969.578.901 – 0243.232.3683

+ Email: vinakitchen.net@gmail.com

+ Website: vinakitchen.net