Cấp đông mềm là gì? Công nghệ hoạt động theo cơ chế nào?

Tủ lạnh là thiết bị bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay. Vì được trang bị công nghệ cấp đông mềm hiện đại nên hương vị tươi ngon trong từng món ăn không hề bị mất đi. Vậy cấp đông mềm là gì? Ưu nhược điểm của công nghệ này thế nào? Hãy cùng Vinakitchen tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Cấp đông mềm là gì?

Cấp đông mềm là công nghệ giúp thực phẩm bảo quản không bị đóng băng hoàn toàn, người dùng có thể chế biến thực phẩm ngay mà không cần tốn thời gian đợi rã đông. 

Thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đông mềm khoảng 7 ngày với tủ -3 độ C và hơn 7 ngày với tủ -7, -8, -21 độ C hoặc lưu trữ ăn trong ngày với tủ -1 độ C.

So với tủ lạnh có ngăn tủ đá thông thường, luồng hơi lạnh sẽ được thổi trực tiếp vào thực phẩm và làm nước đóng băng từ ngoài vào trong. Theo đó thực phẩm bị đông cứng đến tận lõi sâu bên trong nên rất khó cắt.

Cấp đông mềm là công nghệ giúp bảo quản thực phẩm không cần đông lạnh hoàn toàn

Không những vậy thức ăn làm đông ở công nghệ thường khi rã đông buộc phải ngâm vào nước hoặc để ở nhiệt độ bình thường, làm nóng từ lò vi sóng mới có thể chế biến được. Và dù dùng cách nào thì cũng gây mất một lượng nước cùng các dưỡng chất từ thực phẩm.

Tuy nhiên với công nghệ cấp đông mềm lại khác, thực phẩm sẽ luôn giữ được độ tươi sống mà không bị đông đá hoàn toàn. Lớp băng mỏng sẽ bao bọc và cách ly thực phẩm với không khí bên ngoài, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.

Xem thêm: VÌ SAO NÊN DÙNG THIẾT BỊ BẾP BẰNG INOX?

Lợi ích và hạn chế của công nghệ cấp đông mềm

Để hiểu rõ hơn cấp đông mềm là gì, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem những lợi ích và hạn chế mà công nghệ này mang lại là gì nhé.

Ưu điểm

Tiết kiệm thời gian chế biến

Đây là lợi ích đầu tiên người dùng dễ dàng nhận thấy nhất. Nếu bạn lấy thực phẩm từ ngăn đá tủ lạnh thông thường thì cần mất nhiều thời gian để rã đông.

Trong khi lấy thực phẩm từ ngăn đông mềm thì chỉ cần mất khoảng 5 phút hoặc bóc tách lớp băng mỏng bên ngoài là có thể chế biến ngay. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian khi nấu ăn.

Hương vị tươi ngon được giữ nguyên

Nhiệt độ ở ngăn cấp đông mềm sẽ ngăn cản sự phát triển và hoạt động của vi sinh vật gây hại trên thực phẩm. Vì thế thực phẩm luôn giữ được màu sắc và hương vị tươi ngon.

Mặt khác nhờ công nghệ hiện đại này mà các tế bào trong thực phẩm được bảo vệ tốt hơn, tránh làm đứt gãy liên kết giữa các mô và không xảy ra tình trạng nước chảy ra ngoài.

Hạn chế sự lây mùi

Ngăn đông mềm trong tủ lạnh có thiết kế kín và riêng biệt nên sẽ hạn chế được sự lây mùi của các thực phẩm bên trong. Vì thế bạn không phải lo lắng món ăn nấu ra không ngon hoặc mất đi mùi vị vốn có.

Cấp đông mềm không làm mất đi giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm

Hạn chế

Mặc dù hiểu rõ cấp đông mềm là gì và những lợi ích mà nó mang lại, thế nhưng công nghệ này vẫn còn tồn tại một số hạn chế như:

Thời gian lưu trữ thực phẩm ngắn

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng nhiệt độ phải ở dưới -10 độ C thì thực phẩm mới lưu trữ được lâu. Còn ngăn cấp đông mềm thì nhiệt độ tối đa chỉ khoảng -7 độ C, có như vậy thực phẩm mới giữ được độ tươi ngon và ức chế sự hoạt động của vi sinh vật. Nhưng nhược điểm này không đáng để lưu tâm nếu bạn đi siêu thị thường xuyên.

Phải sử dụng hộp bảo quản chuyên dụng

Thực phẩm bảo quản trong ngăn cấp đông mềm cần được đựng trong các hộp chuyên dụng có yêu cầu cao về chất liệu, độ thẩm thấu và lưu thông khí. Tuy nhiên, việc tìm kiếm các loại hộp này không hề khó, bạn có thể dễ dàng tìm mua trong các siêu thị gần nhà.

Giá thành cao

So với tủ lạnh thông thường thì tủ lạnh cấp đông mềm có chi phí cao hơn vì trang bị công nghệ mới. Thế nên trước khi mua, bạn nên cân nhắc nhu cầu sử dụng rồi quyết định sao cho hợp lý.

Thời gian lưu trữ thực phẩm bằng công nghệ cấp đông mềm khá ngắn

Có thể bạn chưa biết: NHỮNG LỢI ÍCH CÓ ĐƯỢC TỪ THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH LÀ GÌ?

Địa chỉ mua tủ lạnh cấp đông mềm uy tín?

Vinakitchen là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị nhà bếp cho gia đình, nhà hàng, quán ăn chất lượng được nhiều khách hàng tin dùng. Công ty luôn mang tới cho người dùng những thiết bị cao cấp với công nghệ hiện đại như cấp đông mềm, Interver… để việc nấu nướng trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.

Khi đến với Vinakitchen bạn sẽ được:

• Sở hữu các thiết bị chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Đội ngũ tư vấn tận tình, chu đáo và chuyên nghiệp.
• Giá thành cạnh tranh, không chèn ép giá hoặc phá giá.
• Chế độ bảo hành cùng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

Vinakitchen là địa chỉ cung cấp tủ lạnh tích hợp công nghệ cấp đông mềm uy tín

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cấp đông mềm là gì và những ưu nhược điểm sử dụng của công nghệ này. Hi vọng bài viết đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích giúp bạn chủ động hơn trong việc tìm mua một sản phẩm phù hợp.