Cách rã đông mực nhanh mà vẫn giữ được vị tươi ngon

Do nhu cầu chế biến và sử dụng các loại hải sản như mực hàng ngày gia tăng nên nhiều gia đình lựa chọn cách trữ đông. Với phương pháp bảo quản này thì bạn có thể trữ lượng mực lớn trong một thời gian dài và buộc phải rã đông trước khi chế biến món ăn. Vậy bạn đã biết cách rã đông mực đúng cách chưa, cùng Vinakitchen.net tìm hiểu thông tin chi tiết được tổng hợp dưới bài viết sau.

Cách rã đông mực nhanh mà vẫn giữ được vị tươi ngon

Tổng hợp cách rã đông mực chuẩn chỉnh nhất

Sau một thời gian trữ đông mực trên ngăn đá của tủ lạnh thì công đoạn rã đông là vô cùng quan trọng. Mực là thực phẩm có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và các hợp chất tốt cho sức khỏe, nếu bạn bảo quản và rã đông không đúng cách sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng của mực. Tham khảo ngay một số cách rã đông mực phổ biến, vừa nhanh vừa hiệu quả dưới đây:

Cách rã đông mực bằng nước lạnh vừa an toàn lại hiệu quả

Một trong những cách rã đông mực được nhiều chị em lựa chọn nhất đó chính là sử dụng nước lạnh. Với cách làm này thì mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái như mới mua, tươi ngon và dồi dào chất dinh dưỡng. Khi áp dụng cách này thì bạn nên bọc mực vào bên trong túi nilon và buộc kín rồi mới tiến hành cho vào nước lạnh để đảm bảo vi khuẩn không xâm nhập được. 

=>> Xem thêm:

• Tủ đông có làm đá được không? Nên mua loại tủ đông nào?
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện năng như thế nào?

Thời gian rã đông mực trong nước lạnh sẽ từ 45 phút đến vài tiếng tùy thuộc vào trọng lượng mực. Nếu bạn muốn nhanh thì đập thêm một nhánh gừng và cho thêm một ít muối vào bên trong chậu nước. Trong suốt quá trình rã đông mực thì cứ 30 phút một lần bạn đổ nước cũ đi thay nước mới cho đến khi quan sát và sờ thấy thịt mực đã mềm trở lại. 

Cách rã đông mực bằng nước lạnh vừa an toàn lại hiệu quả

Rã đông mực trong ngăn mát tủ lạnh 

Nếu việc chế biến của bạn không cần gấp thì nên lựa chọn cách rã đông mực bên trong ngăn đá tủ lạnh. Đây là phương pháp tốt nhất được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc rã đông từ từ sẽ không làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có của mực. Với cách này thì bạn chỉ cần di chuyển túi mực của mình từ ngăn đá xuống bên dưới ngăn mát là được. 

Sử dụng hỗn hợp muối và giấm để rã đông mực

Cách rã đông mực bằng hỗn hợp nước, muối và giấm cũng là một giải pháp tối ưu với tốc độ nhanh nhất. Trong giấm có chứa hàm lượng axit axetic cực kỳ cao, có khả năng hạ thấp nhiệt độ đóng băng trong thực phẩm, đặc biệt là các loại hải sản. Bên cạnh đó khi ngâm mực bên trong hỗn hợp này sẽ khử mùi tanh, hạn chế tối đa vi khuẩn sinh sôi và phát triển. 

Để thực hiện cách rã đông mực này thì bạn cần chuẩn bị một chậu nước sạch, thêm thìa muối và một chút giấm. Khuấy đều cho muối tan trong nước, sau đó mới cho mực cần rã đông vào bên trong, chờ trong 30 phút đến 1 tiếng là có thể chế biến được. 

Những lưu ý cần nắm rõ khi rã đông mực tươi

Các cách rã đông mực ở mỗi gia đình, mỗi vùng miền có sự khác nhau rõ rệt, dù bạn thực hiện theo bất kỳ cách nào thì cũng cần chú ý những điểm sau đây:

• Tuyệt đối không sử dụng nhiệt độ cao để rã đông mực như: lò vi sóng, chảo dầu nóng hay trực tiếp trên bếp lửa. Nhiệt độ quá lớn gặp nhiệt độ cực lạnh sẽ gây ra phản ứng khiến thành phần chất dinh dưỡng bị phá vỡ.

• Chỉ nên rã đông mực trong mức độ vừa phải không quá mềm sẽ khiến chất dinh dưỡng bị tan theo nước, khi chế biến không còn ngon nữa.

• Khi đã rã đông mực rồi thì không nên cho vào bảo quản và tái rã đông lần nữa, làm như vậy sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

Các cách rã đông mực ở mỗi gia đình, mỗi vùng miền có sự khác nhau

Kết luận

Trên đây là những cách rã đông mực an toàn, hiệu quả và nhanh nhất cho chị em có thể tham khảo. Hãy là một người nội trợ có hiểu biết, biết cách bảo quản và rã đông mực một cách chuẩn khoa học nhất để mang đến cho gia đình những bữa ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.