Cách nấu nước phở trong không phải ai cũng biết

Nguyên liệu, thiết bị để nấu nồi nước phở được chuẩn

- Bạn có thể tạo ra nước dùng phở bằng cách ninh xương ống của heo hay của bò nhưng nhất định phải chọn loại xương tươi, mới để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị.

- Dụng cụ hầm xương: Không nên dùng nồi hầm truyền thống trên bếp than hay bếp củi, bếp gas. Để nước hầm giữ được hương vị vốn có thì nên dùng nồi nấu phở bằng điện với tính năng hầm thông minh nhất hiện nay, đặc biệt là bạn không cần tốn thời gian công sức để canh chừng.

Các bước nấu nước phở trong vắt

Bước 1: Xử lý xương heo, xương bò trước khi cho vào hầm:

+ Bỏ hết phần thịt còn dính trên xương ống và ngâm xương trong nước từ 3-5 tiếng cho đến khi nào nước ngâm này không còn màu hồng.

+ Bỏ hết phần tủy trong xương rồi rửa sạch, cho xương vào nồi nấu phở thanh nhiệt để ninh nhừ. Sau khi nồi phở sôi nên chuyển sang chế độ ninh với nhiệt liu riu. Vì nhiệt cao sẽ làm nước xương bị đục.

Bước 2: Ninh xương đúng cách

Khi nước trong nồi nấu phở công nghiệp sôi nếu xuất hiện bọt bạn nên hớt sạch bọt này bỏ đi. Nếu dùng nồi hầm xương bằng điện thì không cần phải canh chứng, chỉ cần đặt nhiệt độ, xương tự động được ninh nhừ.

• Nồi nấu phở: Thiết bị không thể thiếu cho quán bún, phở
• Tại sao nên sử dụng nồi nấu phở bằng điện?
• Có những loại nồi nấu phở nào?

Bước 3: Dùng mẹo hay nếu nồi nước phở vẫn chưa trong

Có một vài trường hợp sau khi thực hiện các bước trên nhưng nước phở vẫn hơi đục. Lý do là bạn chưa làm chuẩn thao tác. Gặp sự cố này hãy khắc phục bằng cách để nhiệt độ nồi phở bằng điện ở mức 60 độ, sau đó lấy lòng trắng trứng sống đem cho vào nồi. Quấy đều lên, lòng trắng trứng chín kéo theo những chất cặn trong nồi. Chắc chắn lúc này nồi nước dùng của bạn sẽ đạt đúng tiêu chuẩn mong muốn.

Quá đơn giản đúng không? Chỉ cần một chút mẹo vặt cùng với việc dùng nồi nấu phở bằng điện bạn có thể tạo ra một nồi nước dùng chuẩn không cần chỉnh như thế này. Hẳn là khách hàng của bạn sau khi thưởng thức phở sẽ nhớ mãi không quên. Chúc bạn thành công với chiếc nồi phở bằng điện chất lượng của Vinakitchen nhé! Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn khi chọn mua và sử dụng sản phẩm.